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全民健康膳食寶典(漢竹) 重塑飲食營養權威的“紅寶書”:18位資深營養專家、醫學專家聯袂打造,字字皆有出處,以嚴肅的精神破解了吃的真相,普及食品安全常識,沉著應對日常膳食誤區。
市場價:$35.00
會員價:$13.99  VIP價: $13.29
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VIP促銷價:$5.98 (55% OFF, SAVE $7.31)
作者:南京中醫藥大學豐盛健康學院
出版社:江蘇科學技術出版社
出版日期:2015年5月    ISBN:9787553743752
版次:1 版    印次:1 次
開本:16    頁數:176     裝?。?/span>簡裝
商品所屬分類:圖書 - 養生保健 - 飲食健康

商品簡介  
編輯推薦

在做了多年養生類書籍后,作為小編的我也糊涂了。在養生訊息漫天飛、食品安全問題層出不窮的當下,有些“養生秘方”“食品安全傳言”怎么想都覺得不靠譜。突然有一天,領導拿著書問我:“現在的書,你敢拿回去送給你家人看嗎?”聽到這句話,小編真的遲疑了。

作為有良心的編輯,小編有個小小愿望,就是要做一本權威的膳食寶典,能放心地送給家人、朋友看,給讀者傳播正確養生觀點的書。幸運的是,小編遇到了有同樣想法的作者,于是就有了本書的編輯團隊。

18位資深營養專家、醫學專家,耗時3個月組稿,尋找權威資料。為了本書的權威性,本書中每一個表格里的數據及引用的權威文獻,小編眼睛都不敢眨地進行仔細核對。以保證本書的每一個表格,每一個結論,每道營養處方都是科學嚴謹有依據的。

歷經半年的努力,這本書終于要出來了,18位老師用他們專業的知識,嚴謹的態度,以及非常細致實用的指導,讓本書成為當下最靠譜的百姓膳食指導手冊。小編真的很幸福,能夠把這些科學實用的養生觀點、食品安全問題及膳食指導呈現給讀者。
內容推薦

養生保健訊息總若“橫看成嶺側成峰”,難得專家的一錘定音。

揭開吃的真相。當下流行的飲食熱點問題、食品安全問題,專家們用事實粉碎流言,幫你輕松避開營養誤區,吃出健康和長壽。

營養指南和一日三餐搭配指南,從膳食配方到微量營養素,從實用選材到配餐策略,教你真正運用營養理念,吃出最強體質。

10項健康指標,輕松自查。認清自己的身體狀態,有針對性地制定膳食、運動和心理調適方案。

“四高”人群、孕產婦、嬰幼兒、青少年、老年人……特定人群的膳食指導,一本書買回家,全家人都用得上。

更有22份權威食物營養數據表,從常見食物營養數據到日常運動標準,一看就懂,邊學邊實踐。
作者簡介

南京中醫藥大學豐盛健康學院編委會

南 京中醫藥大學豐盛健康學院,國內首家以傳統醫學為特色的健康學院。依靠南京中醫藥大學的優秀師資力量,致力于中醫藥高素質專業人才的培養,以“師帶徒”的 小班制教學傳授中醫傳統文化。學院成立至今,研發養生產品、創辦雜志、慈善捐助,旨在弘揚健康文化,普及健康知識,提升專業人員素質,服務大眾,復興傳統 中醫中藥。
本書是豐盛健康學院整合校內外頂尖專家資源傾力打造的,醫學團對強強聯合,以期傳播飲食養生新觀念,引領大眾正確保健養生。
目錄

第一章 國民膳食熱點問題

了解吃的真相 走出吃的誤區 / 14

酸奶比牛奶更有利于健康? / 14

我們能完全遠離食品添加劑嗎? / 15

每天要喝8 杯水的說法有科學性嗎? /16

多吃酸性食物易得癌? / 17

……

中國人最佳營養指南 / 30

居民膳食寶塔,平衡而合理 / 30

食物有四性,選食物要平調寒熱 / 31

谷類為平衡膳食提供基本保證 / 32

……

一日三餐合理搭配指南 / 42

早餐提供優質營養 / 42

午餐要保證足夠能量 / 43

晚餐適量并易于消化 / 44

……

食品安全熱點問題 / 48

反季節蔬菜究竟能不能吃? / 48

轉基因食品是?;故腔?? / 49

禽流感高發期還能吃雞肉嗎? / 50

……

第二章 國民健康自我管理

必須關注的12項健康指標 / 58

呼吸指標 / 58

體溫指標 / 59

脈搏指標 / 60

體重指標 / 60

……

“四高”人群飲食與營養處方 / 66

糖尿病 “三低”飲食結構 / 66

控制總熱量攝入 / 67

適度攝入碳水化合物 / 68

糖尿病患者一周三餐營養處方推薦 / 69

……

常見病的飲食營養處方 / 84

慢性腸胃炎 避免刺激性的食物 / 84

保證能量的同時調養腸胃 / 85

合理補充維生素C / 86

慢性胃炎患者一周三餐營養處方推薦 / 87

……

第三章 特定人群膳食指南

孕期女性與哺乳期女性 / 122

孕早期 及時補充葉酸 / 122

膳食清淡、可口 / 123

糖尿病孕婦要合理計劃飲食 / 124

少食多餐,準備營養小零食 / 125

……

嬰幼兒及學齡前兒童 / 134

0~6 個月產后初乳營養好 / 134

純母乳喂養 / 135

6~12個月母乳依然是理想的天然食物 / 136

及時合理添加輔食 / 137

輔食添加的順序和原則 / 138

科學衛生地制作輔食 / 139

……

兒童與青少年 / 144

三餐定時定量,不能盲目節食 / 144

吃富含鐵和維生素C 的食物 / 144

每天進行充足的戶外運動 / 145

遠離煙酒需納入家庭教育 / 145

老年人 / 146

粗細糧搭配 / 146

豆類食品補充優質蛋白質 / 147

多吃蔬菜和水果 / 148

合理有度地增加奶制品 / 149

食不過量,但不能刻意節食 / 150

保持健康體重,規律運動 / 151

附錄 食物營養數據表

人體必需營養素 / 152

膳食寶塔建議不同能量水平的食物攝入量所提供能量、蛋白質構成比 / 153

谷類、薯類食物互換表 / 154

蔬菜類食物互換表 / 154

水果食物互換表 / 155

肉類食物互換表 / 155

魚蝦類食物互換表 / 156

大豆類食物互換表 / 156

乳類食物互換表 / 156

常見糖類的血糖生成指數(GI / 157

……

參考文獻

版權頁
媒體評論

平衡膳食,享受食物,就是順應自然之道。

——中國首屆國醫大師 朱良春

向全民普及個性化飲食健康知識,是“食育”一個民族最基本,最高效的策略,也是醫者至高的責任。

——南京中醫藥大學黨委書記、教授 陳滌平

民以食為天,食以平衡為先,把健康儲存在一日三餐的飲食中。

——成都中醫藥大學教授、著名養生學家 馬烈光
在線試讀部分章節

了解吃的真相 糾正吃的誤區

中国福利彩票官方网站注册 www.mfbaob.com.cn 酸奶比牛奶更有利于健康?

酸奶保留了牛奶的全部優點

酸奶是以新鮮牛奶為原料,經過殺菌、添加乳酸菌、發酵、冷卻、灌裝而成的一種乳制品。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且在發酵過程中,牛奶中的碳水化合物、蛋白質有20% 左右會被水分解為更小的分子,如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等。

酸奶較牛奶更易消化

牛奶經過發酵后脂肪酸含量會增高,因而酸奶更易消化和吸收。在發酵的同時,乳酸菌還可產生多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6等,使酸奶中各種營養素的利用率大大提高。特別是乳糖不耐受的人群,喝酸奶不易產生腹脹、腹瀉等現象。發酵后產生的酸奶,可有效地提高鈣、磷在人體的利用率,所以酸奶中的鈣、磷更容易被人體吸收。

每天要喝8杯水的說法有科學性嗎?

飲水量要根據個人體質而定

很多人都相信“每天喝足8 杯水”的說法。為了健康、美容等目的,許多人都會要求自己喝足8 杯水。實際上,飲水量要根據每個人的體質而定,而且個人所處的環境、氣候,以及工作差異也會影響飲水量。

比如夏季在戶外高溫環境下工作的人,由于出汗較多,飲水量一般要達到2000~3000 毫升,如果在常溫環境下,就會相應減少飲水量。冬天出汗少,成人一般喝1200~1500 毫升的水就足夠了?;加薪崾?、痛風、高脂血癥的患者,無論什么季節和出汗量多少,每天至少需要喝2000 毫升的水。

少量多次主動飲水

無論是正常人,還是疾病患者,較好的飲水習慣是少量多次主動飲水。早晨起來先喝1 杯水(200 毫升左右),補充夜晚流失的水分,清腸排毒;上班前喝1 杯水;10 點左右可以補充1 杯水;午餐前適當喝點水,有助于激活消化系統活力;下午上班前可以少量喝些水;下午3 點可以適當補充水分;下班前喝點水,能帶來腸胃的飽脹感,減少晚餐食量,特別適用于想減肥的人。臨睡前無特殊原因盡量少喝水,尤其是老年人。


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